Le gibier naturel issu de la chasse nourrit l'Homme depuis des millénaires. Sa viande, appelée "venaison", bénéficie de qualités nutritionnelles et organoleptiques exceptionnelles. Produit écologique, local, naturel, économique, abondant et sain, la venaison coche tous les critères d'une bonne alimentation pourvoiyeuse d'une santé durable. A nous de la démocratiser !
La Fédération des Chasseurs de la Haute-Vienne souhaite donc :
- promouvoir la consommation de gibiers sauvages issus des territoires de chasse du département,
- aider la création d'un atelier local de transformation de la venaison aux portes de Limoges,
- créer une charte de qualité et une marque de diffusion pour les produits transformés,
- diffuser les produits et répondre aux demandes actuelles des consommateurs.
Elle accompagnera donc en ce sens le porteur du meilleur projet susceptible de répondre à ce challenge qui constitue, au-delà de sa concrétisation, d'un véritable acte militant pour légitimer plus que jamais la chasse au XXIe siècle !
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